Description
Le rôtissage à la broche est l’une des méthodes les plus traditionnelles de préparation de la viande, parfaite pour cuire les gros
morceaux ou l’animal entier.
La broche tourne doucement l’aliment, distribuant la chaleur de manière uniforme et constante et produisant facilement des résultats optimaux. La broche de la rôtissoire Dielle peut être utilisée en mode direct ou
indirect, ainsi qu’avec la fonction fumoir.
Cuisson directe : la technique est très simple ; la viande est insérée dans la broche, qui est ensuite placée près des flammes vives (sans les toucher) où elle cuira lentement.
La cuisson indirecte : l’absence de contact direct avec la source de chaleur évite les brûlures superficielles et permet une cuisson interne parfaite.
Fumoir : cette configuration particulière permet de cuire les aliments en utilisant uniquement la chaleur de la fumée, ce qui confère une saveur unique aux aliments
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